De 50-jarige Eugène Vaessen bestiert samen met zijn vrouw Judith het overbekende Restaurant Gerardushoeve aan de Julianastraat 23 in Epen (Nederlands Zuid-Limburg). Medio 70’er jaren startten zijn ouders in de voormalige boerderij een pension én een pannenkoekenhuis met toen 12 ‘borden’. Eugène kreeg (ook) het horecavirus te pakken en nam het bedrijf in 1994 over van zijn ouders. In al die jaren telkens uitgebreid, aangebouwd en aangepast aan de eisen van de tijd.
De 12 ‘borden’ van medio 70 zijn anno 2018 uitgegroeid tot gemiddeld 300 couverts per dag en… allang niet meer uitsluitend pannenkoeken op het menu, maar een uitgebreide menukaart met behoud ván en liefde vóór de streekgebonden gerechten én uit de streek betrokken ingrediënten, wijnen, bier, dranken enz. Zelf uitgekozen koeien, varkens, eenden en wild afkomstig uit de regio en in de regio exclusief geslacht voor de Gerardushoeve en dat…. Dat preufste!

Op 18 december 2017 ging de deur op slot voor een zes weken durende ingrijpende verbouwing. Het complete interieur werd gesloopt inclusief verlichting en plafonds. Alles werd onder handen genomen in de stijl van morgen onder aanvoering van de Brabantse Hans Kuijten, een van Nederlands toonaangevende interieur architecten. De grote eetzaal werd omgetoverd tot een diner ruimte voor knusse twee tot meer zitplaatsen en tot een panorama diner ruimte met 36 zitplaatsen met een fenomenaal uitzicht over het fraaie landschap, bekend als Limburgs ‘Klein Zwitserland’.