Naar aanleiding van de voorstelling van het gelijknamig boek “De culinaire ziel van Nederland – aan tafel met boeren, burgers, kooplui en zeevaarders” organiseerden we [Uitgeverij Garant - Academie voor de Streekgebonden Gastronomie – Skål International Limburg en het Teaching Hotel - Hotel Management School Maastricht] op woensdag 26 april 2017 een studienamiddag omdat het van het uiterste belang is dat men bewust blijft dat ook de lokale voedingsgebruiken en -specialiteiten een economische waarde herbergen als ze op een innovatieve wijze professioneel “aan de man” worden gebracht. Het was een niet te missen studienamiddag over de toekomst van het streekgebonden culinair erfgoed.
ASG, Hotelschool Hasselt en Summa College–afd. Horeca Eindhoven organiseerden op donderdag 17 november een Euregionaal Symposium “Het Schathuis van de Smaak” met “innovatief in authenticiteit” als thema. Het was een niet te missen studienamiddag over de toekomst van het streekgebonden culinair erfgoed. Op het programma: ervaringsdeskundigen uit de horeca, de voedingsindustrie en het randgebeuren.
De studienamiddag vond plaats in Hostellerie De Roerdomp te Diepenbeek (restaurantlocatie Hotelschool Hasselt, Stationsstraat 114, 3590 Diepenbeek). Programma: De presentaties begonnenom 13.30. Rond 17.00 uur was er een marktborrel. Om 18.30 uur mogelijkheid om deel te nemen aan het "Schatkamer diner, Smaakvol Erfgoed" in het schoolrestaurant.
Op zaterdag 5 november 2016 bezochten we Hamme, een Oost-Vlaamse gemeente langs Durme en Schelde met een aantal culinaire troeven. Dit onder leiding van André Delcart. Het programma omvatte:
Samenkomst in “De Grote Napoleon” om 9 uur met uitgebreid ontbijt; Bezoek aan de windmolen “De Grote Napoleon”. De site is uitgebreid met een bakkerij, een bakkerswinkel met verbruikszaal, ijssalon, een feestzaal, een tentoonstellingsruimte, het ambachtelijke mosterdbedrijf Vernimmen-De Lelie en nu ook een bakkerijmuseum. Middagmaal in huis “De Kille”, nadien bezoek aan het tomatenbedrijf SOLANI en afsluitend koffie en gebak. Een fotoverslag vindt u bij onze Fotoboeken.
ASG activiteit Nederland: dagexcursie per autocar op dinsdag 13 september, onder de noemer “Rotterdam” bezoeken we een paar bekende toeleveranciers.
Deze activiteit is een samenwerkingsproject van de ASG met Skål International Limburg (www.skallimburg.org ).
We bezochten: - Deli XL: totaalleverancier voor de markt van defoodservice; - Verstegen kruiden en specerijen; - Markthal Rotterdam: wordt het “foodwalhalla van Nederland” genoemd; Rond 18.00 uur sloten we de dag af in restaurant De Twee Gebroeders te Etten Leur. Een fotoverslag vindt u bij onze Fotoboek-en.
Facebook
