In het kader van de reeks “Auteurslezingen 2018” organiseert de ASG, na de interessante causerieën van Albert van Wassenhove en Viviane Vaes, op donderdag 27 september 2018 uiteenzetting door dokter Staf Henderickx. Als huisarts bij “Geneeskunde voor het Volk” mocht Staf Henderickx al heel wat publiceren. Zijn laatste boek is "Van Mammoet tot Big Mac" met beschouwingen over voeding en mensen… Rechtstreekser informatie over dit alles is waarschijnlijk niet denkbaar.
Van Dagelijkse kost tot Puur genieten: al jaren zijn Vlaanderen en Nederland in de ban van kookboeken en kookprogramma’s. Hoe onze voeding door de eeuwen heen is geëvolueerd wordt een fascinerend relaas over de zeven vette en de zeven magere jaren in Egypte, de eerste voedselbanken in het oude Rome, middeleeuwse kapoenen, de gouden appels van Columbus, vegetariërs tegen wil en dank, en het haringmirakel tijdens de Tweede Wereldoorlog. Maar ook over de pesticiden, smaak-, kleur- en bewaarstoffen in ons eten en een landbouw- en voedingsindustrie in de ban van chemische monopolies komen aan bod.
Donderdag 21 juni 2018 Auteurslezing door Viviane Vaes, zaakvoerder Choosy and Delicious en auteur van o.m. 'Gluten- en lactosevrij genieten aan tafel' en ‘Kindertraktaties vrij van gluten, lactose en arm aan suiker’. In het kader van “Van Voedselallergie tot Gastronomie” geeft ze een causerie over “Verandering van voeding door de jaren heen en de oorzaak van de exploderende toename van voedselallergieën”. Hierbij zullen diverse thema’s aangesneden worden als: voeding en gezondheid door de jaren heen, wijziging in onze voedingsgewoonten, wat goed is voor ons of net niet meer zo goed, waar we beter rekening mee houden willen we ons nageslacht zoveel als mogelijk beschermen voor het verzwakken van ons immuunsysteem, waarom er zoveel allergieën / voedselallergieën zijn, …
De ASG Nederlanddag vindt plaats op woensdag 25 april.
Inschrijven tot en met zondag 22 april door storting van € 43 op rekening "Academie voor de Streekgebonden Gastronomie": IBAN: BE49 4096 5234 7171 BIC: KREDBEBB en graag een bevestigingsmail naar cjtm [dot] verspaandonk [at] summacollege [dot] nl (Marco Verspaandonk.)
Causerie in kasteel Fruithof te Boechout op donderdag 15 maart 2018
De ASG organiseert een causerieavond over het thema “We zitten aan, aan het banket of de evolutie van onze menukaarten en eetgewoontes door de eeuwen heen tot heden “.
De lezing wordt gegeven door Albert Van Wassenhove, gewezen leerkracht Piva en lid RvB van ASG.
• Om 16 u is er een ontvangst met drankje • Om 16 30u begint het eerste deel van de lezing ( ±45‘ ) • Tijdens de pauze serveren ze ons een witloofschotel met kaassaus in de oven • Na het 2de deel van de lezing (± 45’) serveren ze ons een verwenkoffie • Einde voorzien rond 20 u.
De maaltijd met lezing, koffie/thee en aperitief kost € 32,00 pp. extra drank aan tafel niet inbegrepen.
Naar aanleiding van de voorstelling van het gelijknamig boek “De culinaire ziel van Nederland – aan tafel met boeren, burgers, kooplui en zeevaarders” organiseerden we [Uitgeverij Garant - Academie voor de Streekgebonden Gastronomie – Skål International Limburg en het Teaching Hotel - Hotel Management School Maastricht] op woensdag 26 april 2017 een studienamiddag omdat het van het uiterste belang is dat men bewust blijft dat ook de lokale voedingsgebruiken en -specialiteiten een economische waarde herbergen als ze op een innovatieve wijze professioneel “aan de man” worden gebracht. Het was een niet te missen studienamiddag over de toekomst van het streekgebonden culinair erfgoed.
ASG, Hotelschool Hasselt en Summa College–afd. Horeca Eindhoven organiseerden op donderdag 17 november een Euregionaal Symposium “Het Schathuis van de Smaak” met “innovatief in authenticiteit” als thema. Het was een niet te missen studienamiddag over de toekomst van het streekgebonden culinair erfgoed. Op het programma: ervaringsdeskundigen uit de horeca, de voedingsindustrie en het randgebeuren.
De studienamiddag vond plaats in Hostellerie De Roerdomp te Diepenbeek (restaurantlocatie Hotelschool Hasselt, Stationsstraat 114, 3590 Diepenbeek). Programma: De presentaties begonnenom 13.30. Rond 17.00 uur was er een marktborrel. Om 18.30 uur mogelijkheid om deel te nemen aan het "Schatkamer diner, Smaakvol Erfgoed" in het schoolrestaurant.
Op zaterdag 5 november 2016 bezochten we Hamme, een Oost-Vlaamse gemeente langs Durme en Schelde met een aantal culinaire troeven. Dit onder leiding van André Delcart. Het programma omvatte:
Samenkomst in “De Grote Napoleon” om 9 uur met uitgebreid ontbijt; Bezoek aan de windmolen “De Grote Napoleon”. De site is uitgebreid met een bakkerij, een bakkerswinkel met verbruikszaal, ijssalon, een feestzaal, een tentoonstellingsruimte, het ambachtelijke mosterdbedrijf Vernimmen-De Lelie en nu ook een bakkerijmuseum. Middagmaal in huis “De Kille”, nadien bezoek aan het tomatenbedrijf SOLANI en afsluitend koffie en gebak. Een fotoverslag vindt u bij onze Fotoboeken.
ASG activiteit Nederland: dagexcursie per autocar op dinsdag 13 september, onder de noemer “Rotterdam” bezoeken we een paar bekende toeleveranciers.
Deze activiteit is een samenwerkingsproject van de ASG met Skål International Limburg (www.skallimburg.org ).
We bezochten: - Deli XL: totaalleverancier voor de markt van defoodservice; - Verstegen kruiden en specerijen; - Markthal Rotterdam: wordt het “foodwalhalla van Nederland” genoemd; Rond 18.00 uur sloten we de dag af in restaurant De Twee Gebroeders te Etten Leur. Een fotoverslag vindt u bij onze Fotoboek-en.
Facebook
