De ASG-vrijwilligers werken multidisciplinair en wetenschappelijk aan het bewaren en promoten van ons culinair erfgoed.
Zij steunen hiervoor ondermeer op de Europese definitie van streekproduct.
Binnen het Europese project Euroterroir, waarbij uitgebreide fiches werden opgesteld van streekproducten, realiseerde ASG een eerste aanzet tot inventarisatie van Vlaamse streekproducten.

ASG is lid van het Centrum voor Volkscultuur en werkt mee met VLAM aan de promotie van streekproducten.

De ASG leden :

- bestuderen eetgewoontes, oud en nieuw;
- bestuderen en bewaren het Benelux culinair erfgoed;
- promoten het Benelux culinair patrimonium binnen plattelandsontwikkeling en toerisme;
- bewaken de term streekproduct;
- moedigen iedereen aan om in de keuken méér streekgerechten te bereiden en streekproducten te verwerken.

Lees alles over het ontstaan en de groei  van de ASG als centrum voor Culinair Erfgoed in onze uitgebreide "Wist U dat ?" (Word document).