Gewonnen brood: men haalt sneetjes brood of beschuiten door geklutste eieren
en bakt ze in de boter mooi bruin.
Synoniem: wentelteefjes
Waals: pain croté
Verloren brood: brokjes oud brood mengen met eieren, melk en suiker.
Laten trekken en bakken als een pannekoek.
Waals: pain perdu
Van beiden bestaan natuurlijk varianten naargelang streek.
Beide vormen komen voor in de Woordenlijst van de Nederlandse Taal.
Wij verdedigen het gebruik van de term witloof.
Het is zo dat deze groente als streekgebonden product wordt genoemd in
haar herkomstgebied: de Zuidelijke Nederlanden.
De benaming "witloof" wordt in Vlaams-Brabant niet uitgelegd als een
synoniem voor groente, maar als loof: het groen, de bladeren van bomen en struiken.
Het is daar een synomiem van gebladerte, zoals in de samenstellingen als loofboom,
loofbos, loofrijk, .... In die zin was de naam "witloof" in de streek
van Brussel reeds in gebruik vooraleer de moderne witloofteelt begon.
In Holland evolueerde de aanduiding "loof" voor het groen van groenten naar "lof". Aanvankelijk sprak men er nog van "Belgisch witloof", het evolueerde evenwel zeer vlug naar "Belgisch lof" en "witlof".
recepten & regio - faq